Organizar un evento corporativo es todo un reto. Entre coordinar a los asistentes, definir los objetivos del evento y ajustar el presupuesto, lo último que queremos es que el catering falle.
La comida y el servicio son, sin duda, dos de los pilares más importantes de cualquier evento. ¿Cuántas veces hemos oído decir que “el catering lo es todo”?
Pues sí, es más que una frase hecha.
La diferencia entre un evento exitoso y uno mediocre está en los pequeños detalles que marcan la diferencia en la comida, la bebida y el servicio. Hoy te vamos a contar los trucos imprescindibles para que el catering de tu evento corporativo sea un éxito absoluto.
Duplicar Barras: Mantén a Todos Satisfechos y Sin Esperas
Uno de los grandes errores de muchos eventos corporativos es subestimar la cantidad de puntos de servicio de bebida. Las barras son fundamentales, y si hay algo que desespera a los asistentes, es tener que esperar una eternidad para conseguir un cóctel, un vino o incluso agua. La clave aquí es duplicar o incluso triplicar las barras según el número de asistentes.
• ¿Cómo calcular cuántas barras necesitas? La regla general es que cada barra debería poder atender a 50 personas sin generar largas esperas. Si tu evento tiene 200 asistentes, necesitarás al menos cuatro barras para asegurarte de que todo fluya sin problemas.
• Barras móviles: Otro truco para evitar colas es apostar por camareros que circulen con bandejas de bebidas ya preparadas. Además de agilizar el servicio, añade un toque sofisticado y permite que los asistentes no pierdan tiempo en buscar dónde servirse.
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En resumen, asegurarse de que las barras están bien distribuidas y que nunca falte bebida es un punto clave para que la experiencia de los invitados sea perfecta.
El Personal lo Es Todo: Predisposición y Sonrisa de Oreja a Oreja
Un equipo de catering excelente puede transformar la experiencia de un evento. La predisposición del personal es fundamental. Desde los camareros hasta el chef, todos deben estar al servicio del evento con la mejor actitud posible. No hay nada peor que un camarero de mal humor o alguien que no tenga claro cómo atender a los invitados.
• Formación y profesionalidad: Un buen catering no solo sirve platos, sino que su equipo está formado para saber gestionar cualquier situación. Ya sea un invitado con una petición especial o un detalle de última hora que necesita ser solucionado rápidamente, el personal tiene que estar preparado para todo.
• Atención a los detalles: A veces, pequeños gestos marcan la diferencia, como ofrecer un canapé en el momento justo o recordar qué bebida prefiere un invitado. Estos detalles generan una conexión inmediata con los asistentes y garantizan una experiencia más personalizada.
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Los eventos son tan buenos como el equipo que los respalda. Y cuando se trata de catering, el personal es el alma que hace que todo funcione.
Pon al Producto Primero: La Calidad es Innegociable
Cuando hablamos de eventos corporativos, es fácil caer en la trampa de priorizar la cantidad sobre la calidad. Pero no hay nada que los asistentes valoren más que un buen producto. Puedes tener la decoración más impresionante y el mejor servicio del mundo, pero si la comida y la bebida no están a la altura, tu evento no destacará.
• Ingredientes de temporada y proximidad: No solo es una tendencia sostenible, sino que los productos frescos y locales siempre aportan un sabor mucho más auténtico. Además, apostar por productos de cercanía te permite darle un toque especial a tu catering y conectar con la región.
• La presentación cuenta: No solo se trata de que la comida sea buena, sino también de cómo se presenta. La primera impresión es visual, y un plato que llega a la mesa mal presentado pierde muchos puntos antes incluso de que lo prueben.
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Poner el producto primero significa invertir en calidad, trabajar con ingredientes frescos y cuidar hasta el más mínimo detalle en la preparación y presentación.
El Servicio lo es Todo: Timing y Coordinación Perfecta
La comida puede ser exquisita, pero si no llega a tiempo o el servicio es caótico, la experiencia se arruina. En un evento corporativo, la coordinación es clave. Desde el inicio del evento hasta el final, todo debe estar perfectamente orquestado.
• Coordina el ritmo del servicio: No hay nada peor que un evento donde la comida llega demasiado rápido o demasiado lento. Los tiempos deben ser ajustados de acuerdo con el programa del evento, y eso requiere una excelente comunicación entre el equipo de catering y los organizadores.
• Fácil acceso a la comida: En eventos de tipo buffet o estaciones temáticas, asegúrate de que los invitados puedan acceder a la comida sin problemas. Estaciones bien distribuidas, con suficiente espacio para moverse, evitarán aglomeraciones y mantendrán el flujo constante.
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Un buen servicio es sinónimo de armonía y eficiencia. Y eso se traduce en una experiencia memorable para los asistentes.
La Decoración es un Must: Más Allá de la Comida
No subestimes el poder de una buena decoración. Aunque el producto es fundamental, el entorno en el que se sirve también juega un papel crucial. La decoración no solo refuerza el ambiente del evento, sino que también realza la experiencia gastronómica.
• Alinea la decoración con la temática del evento: Desde centros de mesa hasta la vajilla, todo debe estar alineado con la temática general del evento. Por ejemplo, si el evento tiene un enfoque minimalista y corporativo, una decoración sobria con detalles de diseño moderno puede ser ideal. Si es más informal, puedes apostar por algo más atrevido y colorido.
• Crea ambientes diferenciados: Si el evento tiene varias fases (cocktail, cena, post-evento), aprovecha para crear ambientes distintos en cada una de ellas. Esto no solo sorprende a los asistentes, sino que ayuda a que el evento sea más dinámico.
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La decoración es la envoltura que completa la experiencia, y no debe ser descuidada en ningún evento exitoso.
Recicla lo que No Utilices: Sostenibilidad en el Catering
Hoy en día, la sostenibilidad es un tema clave en cualquier sector, y el catering no es una excepción. Aprovechar todo lo que se pueda y reducir el desperdicio no solo es una cuestión de responsabilidad, sino que también es una buena práctica económica.
• Reutilización creativa: Muchos productos que no se utilizan en el servicio pueden ser donados o transformados en otros platos. Por ejemplo, los ingredientes sobrantes pueden convertirse en deliciosos aperitivos para el equipo o incluso en una donación a organizaciones benéficas locales.
• Packaging sostenible: Si tu evento incluye comida para llevar o necesita algún tipo de empaquetado, asegúrate de utilizar materiales reciclables o biodegradables. No solo estarás cuidando el medio ambiente, sino que también estarás proyectando una imagen de marca más comprometida con el entorno.
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El catering también puede ser una oportunidad para demostrar el compromiso de tu empresa con la sostenibilidad. Y los invitados lo valorarán mucho más de lo que imaginas.
Gestiona Bien las Intolerancias: Inclusión y Cuidado Personalizado
En un evento corporativo, es fundamental tener en cuenta las intolerancias alimentarias y las preferencias de los asistentes. Ya no es suficiente con ofrecer opciones vegetarianas o veganas. Ahora, las intolerancias al gluten, a la lactosa o a los frutos secos son cada vez más comunes, y gestionarlas correctamente es esencial para garantizar que todos los asistentes disfruten de la experiencia.
• Pregunta con antelación: Lo ideal es solicitar a los asistentes que informen de sus intolerancias o preferencias alimentarias al inscribirse en el evento. De esta forma, puedes asegurarte de que haya opciones para todos.
• Menús alternativos bien diferenciados: Asegúrate de que los platos para personas con intolerancias están claramente etiquetados y son fáciles de identificar. No hay nada peor que un invitado con alergia al gluten tenga que preocuparse por si algo es seguro o no.
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La inclusión alimentaria demuestra atención al detalle y preocupación por el bienestar de los asistentes, algo que siempre es bien recibido. Ofrecer opciones para todos asegura que nadie se sienta excluido y que todos disfruten del evento sin preocupaciones.
Con estos trucos, tienes todo lo necesario para organizar un catering que deje huella en cualquier evento corporativo. Desde la predisposición del personal hasta la gestión de intolerancias, pasando por la decoración y la calidad del producto, cada detalle cuenta.
Siguiendo estos consejos, te asegurarás de que el catering sea no solo un éxito, sino el punto álgido del evento. ¡El catering lo es todo, y ahora estás listo para hacerlo brillar!
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