Cal Blay: La Historia del Catering que Revolucionó los Eventos en España

Un Catering que Nació en un Bar y Conquistó el Mundo de los Eventos

Cal Blay no es solo un catering, sino una historia de éxito construida sobre la tradición, la innovación y la pasión por la gastronomía. Fundada en 1974 en un pequeño bar de San Sadurní d’Anoia, esta empresa ha evolucionado hasta convertirse en un referente nacional en eventos corporativos, bodas y festivales de gran magnitud.

En esta entrevista con Santi Carda, socio fundador, y Carlos Bordanaba, jefe de ventas de Cal Blay, exploramos el crecimiento de la empresa, su capacidad para adaptarse a los cambios del mercado y los desafíos de organizar eventos para miles de personas sin perder la excelencia en el servicio.

De un Pequeño Bar a una Empresa con 300 Empleados

La historia de Cal Blay comienza con los padres de Santi, quienes decidieron abrir un pequeño bar en San Sadurní d’Anoia. Lo que empezó como un negocio familiar pronto se convirtió en un restaurante y, con el paso de los años, en una empresa de catering capaz de servir a miles de personas en eventos de gran envergadura.

Hoy en día, Cal Blay emplea a más de 300 personas, gestiona más de 160 bodas al año y ofrece servicios de catering para empresas, festivales y eventos privados en toda España.

Innovación Gastronómica: El Secreto del Éxito de Cal Blay

El sector del catering no solo requiere una logística impecable, sino también una constante innovación culinaria. En Cal Blay, cuentan con un equipo de I+D que trabaja para desarrollar nuevas experiencias gastronómicas, adaptadas a las tendencias y necesidades del mercado.

Algunas de sus apuestas más recientes incluyen:

✔️ Menús temáticos personalizados para eventos corporativos y bodas.

✔️ Desarrollo de productos de quinta gama, como platos preparados de alta calidad para supermercados y cadenas de alimentación.

✔️ Adaptación a dietas especiales, incluyendo opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.

✔️ Maridajes con vinos y cavas locales, para resaltar la riqueza gastronómica de Cataluña.

El chef ejecutivo de Cal Blay se encarga de garantizar que cada evento tenga un toque único y diferenciador, ofreciendo platos creativos sin perder la esencia de la cocina tradicional.

Retos Logísticos: Cómo Servir a 2.500 Personas en un Evento

Uno de los mayores desafíos en el mundo del catering es la gestión logística en eventos de gran escala. Cal Blay ha demostrado ser un referente en este aspecto, organizando cenas de gala y cócteles multitudinarios con una planificación milimétrica.

Un caso emblemático fue el banquete para 2.500 personas en la Tarraco Arena, que requirió:

📌 300 empleados entre cocineros, camareros y personal logístico.

📌 Más de 7.500 copas y 2.500 platos para el servicio.

📌 Instalaciones eléctricas específicas para mantener la refrigeración de los alimentos.

📌 Coordinación con proveedores y montaje de barras para optimizar el flujo del evento.

La experiencia en eventos de gran escala ha convertido a Cal Blay en una empresa de confianza para agencias y organizadores de eventos de alto nivel.

El Valor del Equipo Humano en la Experiencia del Cliente

Uno de los pilares fundamentales de Cal Blay es su equipo humano. Más allá de la logística y la planificación, el personal de sala y cocina juega un papel clave en la experiencia de los invitados.

Para garantizar un servicio de calidad, la empresa ha desarrollado un modelo de gestión del talento que incluye:

✔️ Formación continua para camareros y cocineros.

✔️ Flexibilidad en los horarios, especialmente para estudiantes y empleados de temporada.

✔️ Incentivos y programas de motivación para mantener la excelencia en el servicio.

Como resultado, Cal Blay ha conseguido fidelizar a su equipo y garantizar que cada evento se lleve a cabo con la máxima profesionalidad.

Las Nuevas Tendencias Gastronómicas en el Sector de los Eventos

El sector del catering está en constante evolución, y Cal Blay ha sabido adaptarse a las nuevas demandas del mercado. Entre las principales tendencias que están marcando el futuro de la gastronomía en eventos se encuentran:

🔹 Menús veganos y sostenibles, con ingredientes de proximidad y ecológicos.

🔹 Experiencias interactivas, donde los invitados pueden personalizar su plato en vivo.

🔹 Catering de lujo con presentaciones innovadoras, fusionando la alta cocina con los eventos corporativos.

🔹 Apuesta por la tecnología, con el uso de inteligencia artificial en la planificación de eventos y control de stock.

La capacidad de adaptación ha sido clave para que Cal Blay siga liderando el sector, ofreciendo propuestas vanguardistas sin perder la esencia de la cocina mediterránea.

Conclusión: Por Qué Cal Blay es un Referente en la Gastronomía para Eventos

Desde sus humildes inicios hasta convertirse en un referente en el catering de eventos en España, Cal Blay ha demostrado que la clave del éxito está en la combinación de tradición, innovación y excelencia en el servicio.

Con una infraestructura capaz de gestionar eventos de cualquier magnitud, un equipo humano comprometido y una apuesta constante por la calidad gastronómica, esta empresa sigue marcando la diferencia en un sector cada vez más competitivo.

Si estás buscando un catering de confianza para tu evento, Cal Blay es una garantía de calidad, profesionalidad y creatividad gastronómica.